REYKJAVIK: GLÓ RESTAURANT

O Islandii słyszałam wiele, oglądałam masę zdjęć i filmów na podróżniczych blogach. Zewsząd docierały do mnie zachwyty znajomych zainteresowanych islandzką kulturą, sama wyobrażałam sobie wiele, słuchając tamtejszych formatów muzycznych. W końcu jednak nadeszła okazja do tego, aby samemu przekonać się o niesamowitości tego kraju. Wyprawa trwała krótko, ale jednocześnie wystarczająco, aby całkowicie ulec pięknu, dzikości i oryginalności tego miejsca. Podczas odkrywania wyspy nie wystarczyło „ochów” i „achów” przede wszystkim nad krajobrazem, ale także nad stylem życia, kulturą mieszkańców, jedzeniem, a nawet pogodą. Nie jestem w stanie zdecydować, co w naturze tego miejsca urzekło mnie najbardziej. Czy były to bulgoczące błota, wybuchające gejzery, wszędobylska zastygła lawa, czy może widok jednocześnie zaśnieżonych gór i błękitnego oceanu? W mieszkańcach wyspy od razu dało się wyczuć flegmatyczny i chłodny styl bycia, który o dziwo szedł w parze z uprzejmością i skłonnością do pomocy. Ujęła mnie w nich swoboda ubioru, objawiająca się w niby niechlujnych, acz nadal oryginalnych stylizacjach. Na jednej  z najstarszych ulic handlowych Islandii – Laugavegur można zapomnieć o sieciówkach modnych w całej Europie. W centrum stolicy królują butiki, salony i pracownie młodych projektantów, u których można zaopatrzyć się w przepiękne, wysokiej jakości ubrania ociekające islandzkim stylem. Z pobytu szczególnie zapamiętam jednak świeże, mroźne powietrze, wodę o nieznośnym zapachu jajek (ze względu na dużą zawartość siarki) i nieprzewidywalną pogodę, która akurat dla nas była niezmiernie łaskawa. Cieszyliśmy się długim dniem bez opadów, silnego wiatru, a przez większość dnia towarzyszyło nam cudowne słońce.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
równina Thingvellir
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
równina Thingvellir
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
równina Thingvellir z widokiem na najstarszy parlament na świecie Althing

IMG_20160413_151040

dav
jezioro Kleifarvatn
dav
jezioro Kleifarvatn
dav
Geysir, Arnessysla

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
wodospad Gulfoss
dav
wodospad Gulfoss

 

dav
gorące źródła, Krysuvik
sdr
Reykjanesviti
dav
klify, Reykjanesviti
dav
klify, Reykjanesviti
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Reykjavik
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Reykjavik, stara zatoka
dav
Hafnarfjordur

Zapewne czekacie na choć kilka słów dotyczących islandzkiej kuchni. No coż…Islandia to nie raj dla wegetarian. Jak na wyspę przystało, rządzi tam rybołówstwo, dlatego mieszkańcy żywią się rozmaitymi gatunkami ryb i owoców morza. Warzywa i owoce są jak najbardziej dostępne, jednak w większości pochodzą z importu. Ciekawostką są natomiast banany, które hoduje się tam w specjalnie przeznaczonych do tego szklarniach. Najbardziej popularnym przysmakiem islandzkim jest hakár, czyli surowe mięso rekina, które najpierw jest zakopywane pod ziemią w specjalnych skrzyniach na kilka miesięcy, a następnie poddawane suszeniu. Miejscowi i turyści zajadają się mięsem wielorybim, a także mięsem z Maskonurów – uroczych i zabawnie wyglądających ptaków wodnych, żyjących głównie na północy. Jeśli macie już dość tak pysznych ciekawostek na wegetariańskim blogu to Was zmartwię, bo muszę jeszcze wspomnieć o kolejnym rarytasie – owczej głowie. Podobnie, jak przekąska z suszonych ryb, owcza głowa jest dostępna w każdym markecie. Spożywanie jej wiąże się jeszcze z czasami biedoty (trudno to sobie wyobrazić, ale Islandia do 1980 była najbiedniejszym krajem Europy), kiedy to nie marnowano żadnej części zwierzęcia. Uff, przebrnęliście przez najgorsze!

Na Islandii wegetarianie mogą posmakować na przykład przepysznego, żytniego chleba. Wyrobione ciasto zakopuje się pod ziemią blisko gorących źródeł, w specjalnie przygotowanych skrzynkach. W ten sposób wypieczony chleb ma oryginalny i bardzo intensywny smak. Jeżeli spożywacie nabiał, obowiązkowo musicie skosztować najbardziej popularnego produktu Islandii o nazwie skyr. To przysmak wyrabiany z odtłuszczonego mleka, który zawiera bardzo dużo białka i bardzo mało tłuszczu. Występuje w kilkunastu wersjach smakowych i podbija rynek w wielu krajach na świecie.

Mimo, że w tradycyjnej kuchni nie znajdziemy bezmięsnych specjałów, a spożywanie mięsa i ryb odgrywa w żywieniu kluczową rolę, Islandia również ulega modzie na zdrowe, wegetariańskie odżywianie. Świadczy o tym dostępność wege zamienników na sklepowych półkach, czy choćby ciągle wzrastająca liczba bezmięsnych restauracji w centrum stolicy. Podczas pobytu było nam dane odwiedzić m.in. Gló – restaurację promującą zdrowe odżywianie, która oprócz kilku mięsnych pozycji, serwowała przede wszystkim dania wegetariańskie, wegańskie oraz raw.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Laugavegur 20b, Reykjavik

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Bogaty wybór naturalnych napojów, choć w islandzkich restauracjach głównie podtrzymuje się zwyczaj picia „tap water”, czyli wody z kranu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
W menu Gló znajdują się dania, do których wybiera się talerz trzech surowych sałatek. Do wyboru m.in. zielona z cukinią, z kaszą quinoa i granatem, z batatami i marchewką, z małymi ziemniaczkami i szczypiorkiem. Sałatki zarówno wyglądają, jak i smakują wyśmienicie.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Raw pizza ze szpinakiem i truskawkami.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Surowa tortilla z warzywami i dodatkowymi sałatkami.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Kalafiorowy burger z kaparami i pastą z batatów + sałatki.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gló to zdecydowanie miejsce, które warto odwiedzić będąc w Reykjaviku. Należy spodziewać się, że na talerzach wylądują piękne dania, jednak całkowicie zimne, ze względu na specyfikę kuchni raw. Ceny za jeden posiłek oscylują w granicach 2-3 tys. koron islandzkich.

bty

Mam nadzieję, że moją krótką opowieścią zachęciłam Was do odwiedzin tego magicznego miejsca. Ja jak zwykle pozostaję z pewnym niedosytem, a jednocześnie z nadzieją, że jeszcze kiedyś uda mi się powtórzyć podróż i odkryć znacznie więcej tego, co ta niesamowita wyspa ma do zaoferowania.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s