MAKARON RYŻOWY Z ZIELONYMI WARZYWAMI – RICE NOODLES WITH GREEN VEGGIES

SCROLL DOWN FOR ENGLISH

Szparagi, cukinia, kapusta i groszek – te wszystkie zielone pyszności znajdziecie w dzisiejszym daniu. A żeby było Wam lżej do towarzystwa ugotujcie makaron ryżowy i skropcie go odrobiną sosu sojowego. No i proszę, lekki, wiosenny obiad gotowy :)

na 2-3 porcje:

• 250 g makaronu ryżowego
• 1 młoda cebulka
• szklanka groszku (mrożonego lub w sezonie świeżego)
• 1 mała cukinia
• 2 liście młodej kapusty
• 5 szparagów
• sól
• jasny sos sojowy
• oliwa z oliwek

Cebulę kroimy w pół – krążki i dusimy na oliwie.

Szparagi obgotowujemy lub gotujemy na parze.

Cukinię obieramy za pomocą obieraczki do warzyw, aby otrzymać długie wstążki. Kapustę drobno szatkujemy.

Do podduszonej cebuli dodajemy wstążki cukinii i kapustę. Dusimy razem, solimy.

Kiedy warzywa zmiękną dodajemy pokrojone w cząstki szparagi i groszek. Smażymy chwilę i zdejmujemy z ognia.

Makaron ryżowy gotujemy i odcedzamy. Skrapiamy sosem sojowym i mieszamy z warzywami.

ENG

for 2-3 portions:

250 g rice noodles
1 young onion
1 glass of peas (frozen or fresh in season)
1 small courgette
2 young cabbage leaves
5 asparagus
salt
light soy sauce
olive oil

Cut the onion into half-circles and braise in olive oil.

Boil or steam the asparagus.

Peel the courgettes with a vegetable peeler to make long ribbons. Shred the cabbage finely.

Add the courgette ribbons and cabbage to the stewed onion. Stew together, add salt.

When the vegetables soften, add the asparagus cut into pieces and the peas. Fry for a while and remove from the heat.

Boil the rice pasta and drain it. Sprinkle it with soy sauce and mix with vegetables.